ته دیگ ماکولی است مبسوط لذیذ و بر سه نوع باشد:
اول – کته را درهنگام دم کشیدن مبسوط روغن بیفزوده دمکنی برآن نهاده ویرآتشی ملایم رهایش همی کنیم. برنج دودی دمسیاه صدری درروغن کف دیگ سرخ شده و ته دیگی بس ماکول حاصل این دستپخت برآید.
دویّم – بازهم همان برنج صدری دمسیاه آستانه درکارباشد ولی این بار پلو دم همی گردد. نان لواش را کف دیگ نهاده ، روغن فرد اعلا برزیروروی آن آغشته، آنگاه برنج پیش گفته آب کشیده را برسرآن همی افزودی و به روش پیش گفته دم نمودی خفن! آن چه حاصل آمدی آب دردهان روان نمودی مبسوط!
تبصره: به جای لواش، تافتون و حتی سنگگ خالی ازاشکال و بلکه مستحب ببودی.
سیّوم – باز همان روش دویّم پیش گرفتی، اِلّا اینکه به جای لواش، سیب از نوع زمینی و از دیار پَشَند برگرفتی و نیک حلقه حلقه ببریدی و باقی به سان پیش گفته برفتی. خلق اهل شکم را از آن چه حاصل برآمدی درشگفت بماندی.
وموخره اینکه نق نقو ازخدای تبارک و تعالی عاجزانه بخواستی هیچ دَیّاراُلبشری اعم از امّت و ملّت و قوم و خویش و نا خویشی را کفگیر برته دیگ برنامدی اِلّآ به یکی از سه حالت فوق،
لاکن اگرکفگیر برته دیگ برآمدی ویکی از سه وضعیت فوق الاشاره عارض نگشتی و یا این که عارض گشتی لاکن با کلسترول و تری گلیسرید به علت کَبَر سن همراه ببودی مع الاسف انّا لله وانّا الیه راجعون.
آمین یارب العالمین.
