سلام دوستان، دراین ساعت برنامه آشپزی سینیور شف نق نقورا شروع می کنیم:
امروز می خواهم دستور پختن چند جورغذای خوشمزه مکزیکی را بگویم:
مواد لازم:
انواع لوبیا (لوبیا قرمز، لوبیا سفید، لوبیا سیاه، لوبیا چیتی ..): یک کیلو
پنیر (چدار، آمریکن، ماتزارلا وغیره): 250 گرم
گوشت یا مرغ (چرخ کرده یا قیمه): نیم کیلو
فلفل وزیره و نمک: به وفور
گوجه فرنگی وکاهوی خردشده
لوبیا را قاطی کنید ودردیگ بریزید وبپزید. بعد که خوب پخته شد، نصف آن را بردارید و نصف دیگررا بگذارید باز بپزد تا مثل گوشت کوبیده یا حلیم شود. بعد هردورا کناربگذارید.
گوشت را هم کمی تفت بدهید وبعد بپزید و کناربگذارید.
تبصره: نمک وفلفل وزیره وافررا هم که درهردو ریخته اید دیگر؟
نصف پنیر را رنده کنید ونصف دیگرش را آب کنید.
حالا مواد شما آماده است:
- گوشت را داخل نان پیتا بریزید و به شکل لوله درآوریدودربشقاب بگذارید وکنارش لوبیای له شده بریزید ورویش پنیررنده شده بپاشید. این می شود "انچیلادا"!
- گوشت ولوبیا وپنیررا قاطی کنید . کمی هم گوجه فرنگی خردشده بزنید. بعد آن هارا درمیان چیپس های ذرت که به شکل یو درآمده وتورتیلا نام دارد بریزید. این می شود: "تاکو"!
- گوشت ولوبیا وپنیررا قاطی کنید وروی یک نان پیتا بریزید. بعد یک نان پیتای دیگر روی آن بگذارید وکمی فشاردهید. حالا با چاقو آن را به شکل تکه های مثلث کوجک ببرید ودربشقاب بگدارید. این می شود: "فاهیتا کِسِدیلا"!
- همان موادرا با هم قاطی کنید و درتکه های نان پیتا بگذارید و مثل دلمه سرخ کنید. این می شود: "بوریتو"!
- همان موادرا با هم قاطی کنید وداخل پوست درت بپیچید ودربشقاب سرو کنید. حالا می شود: "تاماله"!
- برای بخش اردورش هم مقداری ازچیپس هارا درظرفی بریزید ورویش پنیری را که آب کرده اید بدهید. می شود "ناچوز"!
بفرمائید غذا سرد می شه از دهن میفته! این هم به یک کرشمه شش جور رِسِپی! بازم بگید این شف فقط بلده نق بزنه!
موسیقی: لامبادا
